在朔方东谈主的餐桌上，韭菜盒子险些是从小吃到大的"家常滋味"。外表焦香酥脆，馅料鲜香四溢，一口咬下去，满嘴都是烈烈轰轰的香气。

但对许多南边一又友来说，这谈传统面食可能有些生分。它不是饼，也不算是包子，而是用柔滑的面皮包着韭菜、鸡蛋、粉丝等馅料，再煎到两面金黄、外脆里香，有点像个特大号的煎饺。咬上一口，咸香浓郁、档次分明，越嚼越香。

By 豆果好意思食达东谈主   雇主娘微食记

今天，豆果好意思食达东谈主 @雇主娘微食记   教公共作念「韭菜盒子」，表皮金黄酥脆，馅心韭香鲜活，鲜香味好意思。

毋庸发面，几步就能作念出这份带着朔方"面香"和火食气的小食。不管当早餐照旧正餐主食，都能让东谈主感受到那份朴实又知足的幸福感。

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· 食 材 清 单 ·

外表：

中筋面粉 300g

滚水 ( 80-90 度 )   180ml 净水 10ml 馅料：韭菜 200g 鸡蛋 4 个粉条 1 把十三香 1g   盐 5g 蚝油 15g   生抽 15g

· 作念 法 ·

面粉极少屡次加滚水，先搅动成絮状。

再揉成光滑的面团。

盆底刷油，盖保鲜膜醒面 20 分钟。

鸡蛋打散，起锅倒少许油，倒入鸡蛋液，

开中火用筷子不休翻炒碎。

红薯粉条温水泡软，水开煮 1 分钟断生。

过冷水切小段。

韭菜碎、鸡蛋、粉条加十三香、盐、蚝油、生抽，

搅动均匀。

面团醒好后一切为二，

搓成长条，切成等份小剂子。

取一个小剂子擀成饺子皮。

一半放上韭菜馅，轻轻压一压，

饺子皮旯旮涂一层水。

对折后压紧旯旮封口。

再用大拇指从外向里按，锁成漂亮的弧形边。

平底锅烧热后刷油，改最小火，放入韭菜盒子。

煎到一面金黄后翻面。

加少许净水，加盖焖到水干就不错。

朔方东谈主的宝少不了这谈韭菜盒子 ~

「你还念念学什么菜？」

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